Giftplanter er planter, der kan fremkalde forgiftninger hos mennesker og husdyr. I Danmark findes flere vildtvoksende giftplanter, men adskillige prydplanter, stueplanter og nytteplanter er også giftige. Giften kan sidde i hele planten eller i dele af den, og nogle giftstoffer nedbrydes, hvis de fx bliver opvarmet.
giftplanter
Eksempler på giftplanter
En række spiselige nytteplanter indeholder plantegifte:
- Flere arter af bønne (Phaseolus) indeholder lektiner. Det gælder fx havebønne (P. vulgaris), pralbønne (P. coccineus) og limabønne (P. lunatus). Sidstnævnte indeholder desuden cyanogene glykosider. Lektiner og cyanogener nedbrydes ved iblødsætning og grundig kogning.
- Nogle sorter af maniok (Manihot esculenta) indeholder cyanogene glykosider, der nedbrydes ved udvaskning og kogning.
Giftige prydplanter er blandt andet:
- arter af guldregn (Laburnum), der indeholder alkaloidet cytisin
- nerie (Nerium oleander), der indeholder giftige glykosider
- amerikansk olieplante (Ricinus communis), der indeholder ricin.
Giftige planter, der vokser vildt i Danmark
Nogle af planterne på listen er hjemmehørende, andre er forvildet fra dyrkning.
dansk navn | latinsk navn | giftstof (eller gruppe) |
---|---|---|
anemone | Anemone nemorosa | anemonin |
arve/grine til middag | Anagallis arvensis | saponiner |
bidende stenurt | Sedum acre | alkaloider (piperidin) |
bulmeurt | Hyoscyamus niger | tropan-alkaloider |
dansk ingefær | Arum maculatum | rafider |
fingerbøl | Digitalis purpurea | glykosider††† |
firblad | Paris quadrifolia | rafider |
galdebær | Bryonia alba | saponiner (triterpen) |
galnebær | Atropa belladonna | tropan-alkaloider |
giftig rajgræs | Lolium temulentum | indol-alkaloider |
gifttyde | Cicuta virosa | cicutoksin (polyacetylen)††† |
guldregn | Laburnum anagyroides | alkaloider (cytisin)††† |
hundepersille | Aethusa cynapium | alkaloider (coniin) |
klaseskærm | Oenanthe fistulosa | alkaloider (polyacetylen) |
klinte | Agrostemma githago | saponiner |
kobjælde | Pulsatilla pratensis | anemonin |
nådesurt | Gratiola officinalis | glykosider (cucurbitacin) |
pebertræ | Daphne mezereum | diterpen (phorbol) |
pigæble | Datura stramonium | tropan-alkaloider |
ranunkel/smørblomst | Ranunculus acris | anemonin |
sevenbom | Juniperus sabina | lignaner (podophyllotoksin) |
skarntyde | Conium maculatum | alkaloider (coniin)††† |
skovranke | Clematis erecta | anemonin |
sort natskygge | Solanum nigrum | steroid-alkaloider |
stormhat | Aconitum napellus | alkaloider (aconitin)††† |
svalerod | Vincetoxicum hirundinaria | glykosider |
svaleurt | Chelidonium majus | glykosider |
taks | Taxus baccata | diterpen (taxan)††† |
tidløs/nøgen jomfru | Colchicum autumnale | alkaloider (colchicin) |
opiumsvalmue | Papaver somniferum | alkaloider (morfin) |
skærmvortemælk | Euphorbia helioscopia | diterpen (phorbol) |
††† betegner meget giftig
I naturen forekommer desuden en række alger, der kan udskille giftige stoffer. Især ved kraftige opblomstringer i sommerhalvåret kan de udgøre et stort problem i ferskvandssøer og lavvandede havområder.
Anvendelse
De giftige nytteplanter skal gennemgå en korrekt behandling (ofte udblødning, udvaskning og kogning) for at nedbryde eller fjerne giftstoffet, før man kan spise dem. Man forsøger også at fjerne deres giftighed via planteforædling.
En stor del af de giftige planter, der er forvildet fra dyrkning, er gamle lægeplanter, som har været dyrket for deres formodede medicinske egenskaber (reliktplanter). Det gælder bl.a. svaleurt, sevenbom, fingerbøl og bulmeurt (se ovenfor).
Andre giftplanter har haft tekniske anvendelser til fx insektbekæmpelsesmidler. Her har planten Tanacetum cinerariifolium fra kurvblomstfamilien stadig betydning på grund af sit indhold af pyrethrum. Det bruges til at bekæmpe lus, både på husdyr og bladlus, især i æbleplantager. Det er et af de få midler, der er godkendt til økologisk jordbrug. I nogle kulturer bruger man giftplanter til giftfiskeri, fx taks (se ovenfor) og tobak (Nicotiana tabacum), der indeholder nikotin.
Nogle giftplanter bruges desuden som rusmiddel i lav dosis på grund af deres indhold af hallucinogener, fx cannabis og opiumvalmue.
Bispebjerg Hospitals Giftlinje informerer om planters giftighed, symptomer og forholdsregler.
Læs mere i Den Store Danske
- forgiftning
- nytteplanter
- kulturplanter
- bekæmpelsesmidler
- insektbekæmpelsesplanter
- lægeplanter
- nydelsesplanter
- Georgi Markov (myrdet med ricin, det såkaldte 'paraplymord')
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.