Verdensdelen spænder fra troperne til arktisk ishav og har stærkt varierende nedbørsforhold; derfor kan næsten alle nytteplanter dyrkes i Asien. For dyrkningens fordeling spiller klimaforhold en stor rolle. Bl.a. er vækstperioden i den tempererede zone ret kort, ofte begrænset af både temperatur- og nedbørsforhold. Subtropisk klima udnyttes i reglen ved brug af to afgrødesystemer. Den sommertørre subtropiske, mediterrane type (i Vestasien) udnyttes ved en tørketålende sommerafgrøde, fx til oliven, hvis der ikke kunstvandes — og en tempereret vinterafgrøde, fx hvede. I Østasien giver sommerens monsunregn mulighed for risdyrkning. Vinteren er kølig og tør; ofte dyrkes da byg. I troperne begrænses vækstsæsonen ikke af kulde, men, med undtagelse af de ækvatoriale områder og visse bjergegne, af vandmangel. I store dele af Syd-, Sydøst- og Østasien bruger man den nogenlunde stabile monsunregn til en eller to afgrøder, som ofte suppleres med en i tørtiden. Det tropiske helårsregnklima tillader i princippet fortsat dyrkning året rundt.
Skønsvis 2/3 af verdens fødevarer produceres i Asien, herunder en helt overvejende del af verdens ris samt en stor del af al hvede, majs, hirse og durra, bælgplanter (bønner, ærter, linser, jordnødder, sojabønner) og dadler. Endvidere olieplanter (herunder kokos- og oliepalmer), bomuld, te, tobak og silke. Desuden findes størsteparten af verdens bestand af svin, høns og kvæg i Asien.
Asien kunne i 1990'erne forsyne sin store befolkning med egen produktion af fødevarer, men opgaven kræver op imod 2/3 af arbejdskraften.
Landbruget falder, ofte uden sammenhæng med naturbetingelserne, i to store grupper: De traditionelle landbrug med overvejende selvforsyning og de mere moderne markedsorienterede brug, der er baseret på pengeøkonomi.
Næsten alle kendte driftsformer findes i Asien. Blandt de mindst intensive er de såkaldte koncentrationsbrug: Flyttemarks- og ind-udmarksbrug, der helt beror på lokale resurser. Flyttemarksbrug drives nu kun af ca. 100 mio. mennesker og fortrænges, fordi det kræver store brakarealer. Ind-udmarksbrug har større udbredelse, mest i de mere tætbefolkede områder i Vestasien, Indien, Pakistan, Bangladesh og Kina. Kvæghold er meget vigtigt i brugene. Det udnyttes dels til mælke- og (stedvis) kødproduktion, dels til produktion af gødning, så brak evt. helt kan undgås. Oksers og bøflers trækstyrke muliggør pløjning af selv svær jord. Hovedafgrøderne er i reglen de holdbare kornsorter hvede og ris. Et lejlighedsvis overskud kan derfor sælges eller byttes.
Ind-udmarksbrug begrænses især af mangel på græsningsmuligheder. Brugene udvikles derfor ofte til permanent landbrug ved, at græsningsarealer indgår i det dyrkede. Permanent landbrug har højst 50% af det dyrkede areal liggende brak. Visse brug, fx i Indien, dyrkes næsten uden gødskning, men med megen pløjning, bl.a. fordi husdyrgødningen i tørret form bruges til brændsel. I andre brugstyper klares gødskningen med afgrøderotation og anvendelse af bælgplanter, der tilfører jorden kvælstof. Naturgødning, fx latrin og kompost, finder udstrakt anvendelse, mens kunstgødning kun anvendes, hvis man har pengeindkomst.
I de fleste højtudviklede traditionelle brug anvendes kunstvanding, næsten altid ved dyrkning af "våd ris". Almindeligvis er risbruget i Østasien udviklet til en høj grad af økologisk perfektion: et lille forbrug af naturresurser og stabilitet i årtusinder. Intensiteten ved risbruget er ofte meget høj, som et eksempel fra før 2. Verdenskrig viser i Den Røde Flods delta i Vietnam. En familie levede normalt af rishøsten fra blot ca. 11/2 ha, som så til gengæld høstedes to til tre gange årligt under anvendelse af familiens totale arbejdskraft, suppleret med et bøffelforspand. Særlig kunstvandingen krævede meget arbejde (bl.a. vedligeholdelse af dæmninger og kanaler). Gødning var recirkuleret stof, suppleret med kvælstofgødning fra dyrkede alger. Ved sådanne højt raffinerede risbrug opnåedes selvforsyning ved en befolkningstæthed på næsten 2000 indb. pr. km2, næsten som i et dansk villakvarter.
Der er specielt i Østasien udviklet, hvad der kunne kaldes en "vegetabilsk civilisation", fordi næsten alle materielle fornødenheder, inkl. fødevarer, bliver fremstillet af plantematerialer.
Landbrug som det beskrevne findes stadig i store dele af Øst-, Sydøst- og Sydasien, især hvor monsunregnen er rigelig, men også langs de store floder, hvor supplerende vanding kan finde sted ved afledning fra floden (fx Eufrat, Tigris, Indus, Ganges, Brahmaputra, Cauvery, Mekong, Chang Jiang og Huang He). De mere intensive typer af markedsorienterede brug og traditionelle selvforsynende ligner ofte hinanden meget. Forskellen, der gradvis øges, består mest i, at markedsorienterede brug kan specialisere sig i produktion af de afgrøder og dyr, som giver størst økonomisk udbytte, uden at skulle dække specifikke lokale behov. Markedsføring kræver til gengæld holdbare og transportable varer som fx ris.
De markedsførende brug har via indtjeningen mulighed for at modernisere med anskaffelse af nyt materiel, ved fx forbedring af vandingssystemer, ved brug af kunstgødning, sprøjtemidler, forbedret såsæd m.m. Moderniserede brug får derved en højere produktivitet end de traditionelle. Ved den såkaldte Grønne Revolution sigtedes der på forbedringer ved indsats af højtydende varieteter (HYV, High Yielding Varieties) af hvede, ris og majs i forbindelse med bedre gødskning og evt. vandstyring. Betydningen af dette har været meget stor. I Indiens hvedestater Punjab og Haryana er udbytterne tredoblet. I flere lande har man opnået at få overskud til eksport. Med nye, hurtigere modnende sorter har man flere steder mulighed for to eller tre afgrøder pr. år; med ris er det endda teoretisk muligt at opnå fire afgrøder. Vanskelighederne ved HYV-afgrøder har været deres større følsomhed for sygdomme, risiko for forurening, uvante smagskvaliteter og øgede krav til finansiering. Det sidste har medført, at de større brug oftest har været begunstiget ved moderniseringen, og den sociale ulighed på landet er mange steder forøget.
Det anslås, at merproduktionen efter Den Grønne Revolution forsyner ca. 500 mio. mennesker med fødevarer. Største hindring for en videre spredning er måske, at kunstvandingen bliver mere kostbar, efterhånden som de bedste muligheder er udnyttet. Store anlæg iværksættes og planlægges stadig, bl.a. på Mekong og på flere kinesiske og indiske floder, men mindre, decentrale anlæg som brøndvanding med pumper har fået stigende interesse; de er lettere at finansiere og administrere.
Intensiveringen af jordbruget er i store dele af Asien nødvendiggjort af befolkningstilvæksten. Familiebrug på 1/2-1 ha bliver mere og mere almindelige i bl.a. Sydasien; "rigbønder" har ofte kun 2-3 ha. Flere og flere bliver jordløse, mens der samtidig eksisterer ganske store ejendomme mange steder. Jordfordelingen er derfor konstant et presserende politisk spørgsmål.
I de mere ekstensive landbrugsområder i Vest- og Nordasien findes mange storbrug, og nogle af disse er kollektivt drevne. Både stats- og kollektive driftsformer er på retur i Kina, asiatisk Rusland og Vietnam, men ikke i Nordkorea.
Plantagedrift er en speciel kommerciel landbrugstype, som blev udviklet i kolonitiden og stadig har en vis udbredelse. Sigtet med den var og er produktion i monokultur af vegetabilske råvarer til eksport: gummi, kopra, planteolie, te, kaffe, sukker og krydderier. De samme produkter dyrkes nu også på små, private jordlodder. Plantagerne var oprindelig alle ejet af udlændinge, mens den ufaglærte, kontraktansatte arbejdsstyrke var lokal. Anvendelsen af denne og af næsten gratis jord gav mulighed for billig produktion af tropiske vegetabilier ("kolonialvarer"). Allerede før afkoloniseringen skete der en vis oparbejdning af produkterne på plantagerne.
Uanset at hovedvægten ligger på vegetabilsk produktion, er husdyrholdet i Asien naturligt meget omfattende. Svin og høns holdes som affalds- og overskudsædere i forbindelse med risbruget; enorme kvæghjorde, især i Indien, og fåre- og gedeflokke tjener til udnyttelse af ellers uudnyttelige steppeområder.
Kommentarer
Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.