stevia

Planten er en lille, kompakt busk med modsatte blade og uanselige hvide blomster.

Når steviolglykosiderne ekstraheres fra planten, fås et koncentrat, der er 50-350 gange sødere end sucrose. Steviolglykosiderne indeholder ingen kalorier og får ikke kroppens blodsukker til at stige.

Afkog af planten har igennem mere end 1500 år været brugt af to sydamerikanske folk, der lever i bjergområdet mellem Brasilien og Paraguay: guaraní-indianerne og ashe-indianerne.

De bruger afkog af planten, både som sødestof og til medicinske formål, særligt til at lindre symptomer på type-2 diabetes. Sygdommen skyldes i dette tilfælde et defekt gen og er meget udbredt hos de to folk.

Steviolglykosider har igennem de sidste 25 år tiltrukket sig stigende interesse hos forbrugere samt fødevare- og medicinalindustri. I USA og Asien anvendes industrielt fremstillede steviolglykosider som sødemiddel i bl.a. læskedrikke og marmelader som erstatning for sukker.

Steviolglykosider blev i 2011 godkendt af EU som tilsætningsstof til visse føde- og drikkevarer. Det har nr. E960 (steviol glycosider) i ingredienslisten (E-numre).

Selve planten er derimod ikke godkendt til konsum, fordi den ikke har været spist i nævneværdigt omfang i EU før 15. maj 1997, og den regnes dermed til nye fødevarer (novel foods).

Te, urtete og frugtte, der indeholder eller er fremstillet af bladene og drikkes som brygget te, er dog ikke novel food. Det fremgår af EU's Novel Food Catalogue.

• sødemidler
• sukkerplanter
• tilsætningsstoffer