Quinoa er en enårig plante i slægten Chenopodium (gåsefod) i amarantfamilien. Den er udbredt i Andesbjergene, fra Ecuador til det nordvestlige Argentina.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet quinoa kommer via spansk fra det indianske sprog quechua kinoa, kinua.
- Også kendt som
-
Chenopodium quinoa
Det er en 1,5-2 m høj urt, der minder om vore hjemlige arter af gåsefod. Frøene indeholder foruden stivelse op til 20 % protein og 5 % olie. Sammen med et par nærtstående arter kan quinoa dyrkes i højder på op til 4.000 m og er her en vigtig proteinkilde for højlandsindianerne.
I dag dyrkes quinoa også uden for Sydamerika, bl.a. i USA og Europa. Den samlede verdensproduktion af quinoa lå i 2021 på 147.038 tons. I Danmark dyrkes quinoa i stigende omfang, om end den samlede produktion stadig er lille. Quinoa dyrkes især på Lolland-Falster.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.