Vandbad, fr. bain-marie, beholder med vand, fx gryde, hvori der placeres en mindre beholder indeholdende noget, som skal opvarmes eller smeltes; bruges især i madlavningen. Vandet, som kun lige skal holdes på kogepunktet, giver retten ensartet og varsom varme. Vandbad bruges bl.a. til saucer og sarte (ægge)retter og forhindrer, at maden stivner eller skiller.