Stearin er triglyceridet af stearinsyre, tristearin.
Tristearin forekommer i animalske og vegetabilske fedtstoffer og findes i tre krystalformer. Den stabile krystalform af stearin har et smeltepunkt på 73 °C.
Betegnelsen stearin anvendes også om andre glycerolestere af stearinsyre samt om den hvide, vanduopløselige og krystallinske blanding af stearinsyre og palmitinsyre, der anvendes til fremstilling af lys.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.