Stearinsyre
Stearinsyre
Af .
Licens: CC BY SA 3.0

Stearinsyre er en mættet fedtsyre og forekommer som ester af glycerol i vegetabilske og animalske fedtstoffer og olier.

Faktaboks

Også kendt som

octadecansyre, kemisk formel CH3(CH2)16COOH

Stearinsyre fremstilles ved enzymatisk fedtspaltning som en hvid krystallinsk masse med smeltepunktet 69-71 °C. Stearinsyre omdannes til stearin ved blanding med palmitinsyre.

Stearinsyre har en svagt talgagtig lugt og anvendes på samme måde som stearin til lys og som teknisk emulgator.

Læs mere i Den Store Danske

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig