Sky er kødsaft, som siver ud af kød ved stegning. Ordet kan desuden betegne en grundsuppe kogt på afbrunede ben, kødafpuds og rodfrugter. Hvis skyen tilsættes kollagenholdige emner som kalvefod eller grisetå og lignende kan skyen gelere ved afkøling. Pålægssky er nu en grundsuppe geleret med husblas.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet kommer af fransk jus, på dansk tidligere udtalt [ˈɕy], af latin jus 'suppe'.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.