Artikelstart
Quinoa, Chenopodium quinoa, plante i slægten gåsefod i amarantfamilien, hjemmehørende i Andesbjergene. Det er en 1,5-2 m høj urt, der minder om vore gåsefodarter. Frøene indeholder foruden stivelse op til 20 % protein og 5 % olie. Sammen med et par nærtstående arter kan quinoa dyrkes i højder på op til 4000 m og er her en vigtig proteinkilde for højlandsindianerne.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet quinoa kommer via spansk fra det indianske sprog quechua kinoa, kinua.
Kommentarer
Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.