mannitol

Mannitol, mannasukker, mannit, sukkeralkohol dannet ved reduktion af aldehydgruppen i mannose til en alkoholgruppe. Mannitol findes i sukkertang og i saften, manna, fra mannaask (Fraxinus ornus). Det udvindes af den størknede saft, som indeholder ca. 50 % mannitol; det er mildt afførende og har været anvendt i afføringsmidler.

Faktaboks

etymologi:
Ordet mannitol kommer af manna, -it og -ol.

Mannitol anvendes under betegnelsen E421 som konsistensmiddel og sødestof i "sukkerfrie" levnedsmidler og slik, idet mannitol ikke giver syre ved bakteriel nedbrydning i munden og derfor ikke beskadiger tænderne. Se også tilsætningsstoffer.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig