Kaffe er en slægt af små træer eller buske i krapfamilien. Der kendes ca. 131 arter, som er udbredt i lavlands- og bjergregnskove i den gamle verdens troper, flest i Afrika.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet kaffe kommer via tysk Kaffee og fransk café fra arababisk qahwa 'kaffe, vin'. Ordet er vist beslægtet med qahiya 'miste appetitten', på grund af kaffens og alkoholens evne til at fratage en appetitten ved overdreven indtagelse.
- Også kendt som
-
Coffea
Bladene er modsatte, læderagtige og lancetformede med lange akselblade. De cremefarvede eller hvide blomster er duftende og sidder i tætte blomsterstande i bladhjørnerne; kronen har svagt tragtformet rør med 5-8 kronflige og et tilsvarende antal støvbærere i røret, gennem hvilket en lang griffel rager op.
Duft og farve antyder, at kaffeblomsterne bestøves af insekter, der er aktive om natten. De modne frugter, kaffebær, er røde stenfrugter med to frø, hvis stenkerne, hornskallen eller pergamentlaget, er ganske tynd og omgiver den tynde frøskal, sølvhinden. Kaffebønner er de hårde frøhvider, der bliver brune og aromatiske ved ristning.
Den ældste dyrkede art er arabicakaffe, Coffea arabica, der stammer fra Sydvestetiopien, hvor arten findes vildtvoksende og i et meget højt antal dyrkede former, hvoraf nogle undertiden dyrkes som stueplanter.
Arabicakaffe vokser bedre i bjergegne ved større højder end andre arter. De øvrige almindeligt dyrkede arter, bl.a. robustakaffe, C. canephora, og liberiakaffe, C. liberica, stammer fra regnskovsområderne i det centrale og vestlige Afrika.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.