Selleri er en toårig urt i skærmplantefamilien, hjemmehørende langs kysterne i Europa, Nordafrika og Asien. I Danmark vokser vild selleri på strandenge og i strandsumpe, bl.a. i den sydlige del af landet. Planten er rig på æteriske olier, der giver en karakteristisk lugt og smag.
Vild selleri er en stamform til de to dyrkede varieteter: den mildt smagende bladselleri (blegselleri, Apium graveolens var. dulce), hvis bladstilke bruges som grøntsag, samt knoldselleri (A. graveolens var. rapaceum), der er en mere skarptsmagende variant, hvor roden og den nedre del af stængelen er opsvulmet til en knold, der kan spises.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.