Remoulade er en kold sauce bestående af mayonnaise tilsat fx hakket kapers, syltet agurk og ansjos. Remoulade serveres bl.a. til koldt kød, fisk og skaldyr. Dansk remoulade er mayonnaise tilsat finthakket, sød sennepspickles.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet kommer af fransk rémoulade, vist afledt af rémola '(slags) radise', af latin armoracia 'ræddike, radise'.
- Også kendt som
-
remulade
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.