Pickles er mindre stykker af blandede grøntsager, fx små agurker, blomkål, grønne bønner, gulerødder og perleløg, i en stærkt krydret eddikelage med eller uden sukker. Grøntsagerne kan overhældes friske, saltes først eller blancheres i lagen.
Faktaboks
- Etymologi
-
engelsk flertal af pickle 'sur eller salt lage' formodentlig fra platty. pekel, pökel.
I sennepspickles er lagen en krydret, evt. jævnet sennepseddike,. Denne form for pickles betegnes på engelsk piccalilli.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.