Coq au vin er en klassisk fransk gryderet. En parteret hane, nu til dags oftere en kylling, braiseres med vin, suppe- og krydderurter. Retten garneres med svampe, små løg og letsaltet flæsk.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet er fransk med betydningen 'hane i vin'.
Retten stammer oprindeligt fra Bourgogne, og det brunede kød blev mørnet ved kogning i en rød bourgognevin.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.