Bain-marie er fransk køkkensprog for vandbad.
Faktaboks
- Etymologi
-
fransk bain ›bad‹ og Marie
Navnet stammer måske fra Moses’ søster Mirjam (svarende til Marie).
I Otto Bocks oversættelse fra 1927 af Auguste Escoffiers kogebog fra 1904 omtales bain-marie som "Marie-bad".
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.