Semulje er gryn eller groft mel af durumhvede, der er en hård, gul og meget proteinrig hvedesort. Semuljemel anvendes mest til pasta samt til brødbagning, hvor det blandes med andet hvedemel. Semulje kan også fremstilles af majs og bruges til grød.

Faktaboks

Etymologi
Ordet kommer via fransk semoule fra latin simila 'fineste hvedemel', af semitisk oprindelse.

Læs mere i Den Store Danske

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig