Polenta, grød af groftmalet majsmel (tidligere bl.a. bygmel) kogt i vand; karakteristisk i det nord- og mellemitalienske køkken. Polenta var hverdagsmad i Norditalien før pastaens udbredelse. Den kan serveres varm med revet ost og smør, med pølser eller med forskellige kødragouter. Den kolde polenta kan skæres i skiver med en snor og steges på panden til polenta fritta, som i dag er en yndet garniture til forskellige kødretter.