Pot-au-feu, fransk suppe kogt på forskellige udskæringer af okse (både fede og magre samt marvben), urter og bouquet garni; kan også koges på høne. Den klarede suppe serveres først ledsaget af ristet brød, evt. med revet ost, dernæst følger marv med groft salt lagt på brød og til sidst udskåret kød og urter ledsaget af sennep.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet er fransk, 'gryde på ild'.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.