Artikelstart
Persille, almindelig persille, Petroselinum crispum, flerårig plante i skærmplantefamilien med pælerod og rosetstillede, stilkede, snitdelte blade, naturligt udbredt i Middelhavsområdet. Flere varieteter eller underarter, fx kruspersille (Petroselinum crispum ssp. crispum), dyrkes som krydderurter, hvis blade bruges i salater, kødretter og sovse.
Faktaboks
- Etymologi
-
Ordet persille kommer af mnty. petersilie, af lat. petrocilium, af petroselinum, af gr. petroselinon, af petros 'sten' og selinon 'selleri'.
Rodpersille (P. crispum ssp. tuberosum) med glatte blade danner en opsvulmet, hvidgul, kegleformet ammerod, persillerod, der oftest anvendes som kogt grøntsag.
Kommentarer
Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.