peberrod

Peberrod.

.

Artikelstart

Peberrod, Armoracia rusticana, op til 1 m høj, flerårig plante i korsblomstfamilien med hele eller indskårne blade og små, hvide blomster i topformede stande; frugterne, der sjældent udvikles i Danmark, er små og næsten kugleformede skulper. Oprindelsen er usikker, men det menes, at arten stammer fra det sydlige Rusland eller Vestasien.

Peberrod dyrkes overalt i Europa som enårig krydderurt pga. roden og den nedre del af stænglen, der danner den hvide, cylindriske peberrod med brunlig bark. Hovedroden skrælles og snittes til friskt krydderi, hvis skarpe smag skyldes indholdet af allylsennepsolie. Siderødderne anvendes til vegetativ formering.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig