Pastis, (fr., af provencalsk opr.), fransk lakridssmagende spiritustype, der drikkes som aperitif tilsat vand. Pastis, der er klar og gullig, opaliserer ved tilsætning af vand, fordi anisolierne udfælder. Den karakteristiske lakridssmag fremkommer ved tilsættelse af ekstrakt af fx anis og fennikel. Kendte pastismærker er Pernod og Ricard.