muslinger (muslingeavl, fiskeri og perler)

Muslinger. Tyndskallet trugmusling (Mactra stultorum).

.

Muslinger. Hestemusling (Modiolus modiolus).

.

Muslinger (muslingeavl, fiskeri og perler), Muslinger har altid været en vigtig bestanddel i menneskets kost i mange kystegne. De danske køkkenmøddinger med deres bunker af østersskaller viser dette. Tidligt ønskede man at avle muslinger for hele tiden at have reserver. Romerne anlagde de første østersbanker, og i 1100-t. udvikledes i Bretagne en metode til avl af blåmuslinger, de såkaldte bouchots, bestående af pæle og flettede riskviste. Muslingernes larver sætter sig på grene og kviste og vokser her til konsumstørrelse. Siden hen erstattedes grene og kviste med tove eller poser, som hænger ned fra overfladen. Muslingelarverne sætter sig på tovene, og poserne fyldes med yngel indsamlet på anden vis. Indsamlet yngel kan også udlægges på særlige kulturbanker. I en mere moderne form udklækkes ynglen i akvarier og holdes her, indtil de fritsvømmende larver sætter sig fast.

Af dyrkede muslingearter kan ud over østers og blåmuslinger nævnes kammusling samt en lang række tykskallede muslinger, der på engelsk samlet benævnes clams. Verdensproduktionen af muslinger var i 2012 ca. 15 mio. t fordelt med mere end halvdelen på østers og clams og resten ligeligt fordelt på blåmuslinger og kammuslinger. De vigtigste østersproducenter er Kina, Japan, Korea og Frankrig, mens de største producenter af blåmuslingearter er Kina, Spanien, Holland, Chile og New Zealand.

I Danmark avles blåmuslinger på tovanlæg i Limfjorden og nogle få andre steder – i alt ca. 15 anlæg (2013). Der er dog stor interesse og et stort potentiale for yderligere avl af blåmuslinger og østers. Muslinger fiskes (skrabes) i Limfjorden, Vadehavet, Isefjorden og langs den jyske østkyst. Fiskeriet i Limfjorden er langt det største. Østers skrabes kun i Limfjorden. For at fremme den danske produktion af skaldyr etableredes i 2002 Dansk Skaldyrcenter i Nykøbing Mors.

Fiskeri efter østers, blåmuslinger, kammuslinger, trugmuslinger og flere andre arter er vigtigt i mange lande. Muslinger kan forårsage forgiftning, bl.a. hvis de er inficerede med bakterier eller har filtreret giftige alger fra vandet.

Dyrkning af kulturperler finder sted flere steder i verden. Der findes flere arter af perlemuslinger (Pinctada), der opdrættes forskellige steder i Japan, Australien og SØ-Asien. Perler dannes, når et fremmedlegeme, fx en parasit, kommer ind under kappefolden; denne afsondrer perlemor omkring fremmedlegemet. Naturperler har oftest uregelmæssig form. Kulturperler fremstilles ved at indoperere en kugle af en anden muslingeskal sammen med et stykke kappevæv fra en perlemusling. Perlernes vækst kontrolleres med røntgenfotografering. Perler kan høstes 2-3 gange fra den samme musling. Se også perler.

Læs mere om muslinger.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig