Artikelstart
Maltase, α-glukosidase, enzym, der spalter kortkædede polymerer af glukose, fx maltose, under frigivelse af glukose. Enzymet findes bundet til overfladen af tarmens epithelceller, hvor det katalyserer det sidste trin af den fuldstændige nedbrydning i tarmen af stivelse og glykogen til glukose, som derefter kan optages i blodet.
Faktaboks
- Etymologi
-
Ordet maltase kommer af malt og -ase.
Maltase dannes i store mængder ved spiring af byg i forbindelse med ølbrygning.
Kommentarer
Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.