ingefær

Ingefær, Zingiber, planteslægt i ingefærfamilien, der omfatter ca. 130 arter udbredt over hele tropisk Asien. Det er store, tropiske urter med en kraftig, flerårig jordstængel, der indeholder celler med aromatiske stoffer. Bladene er toradede og oftest glatte. De gule, røde eller purpurfarvede blomster sidder i en tæt stand omgivet af tætsluttende højblade, der hver støtter en blomst.

Flere arter af slægten finder anvendelse lokalt som krydderi og lægemiddel, fx Zingiber mioga i Japan, men det kendte ingefærkrydderi stammer fra de tørrede jordstængler af Z. officinale.

Det har været brugt medicinsk som bl.a. mavemiddel og anvendes syltet i marmelade, kager, ingefærøl ("gingerbeer") mv. Planten dyrkes kommercielt i flere tropiske områder.