Haute cuisine er højere kogekunst, udviklet i professionelle franske køkkener og oprindelig serveret ved fyrsternes og højadelens bord. I dag præsenteres haute cuisine på de fornemste restauranter.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet er fransk og betyder 'højt, avanceret køkken'.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.