Højreb, oksens lange rygmuskel, der hæfter på rygbenet og den høje (forreste) del af ribbenene (i alt 7-8 ribben). Rygmusklen, som kaldes højrebsfileten, har en kraftig fedtbræmme på oversiden. Højreb anvendes helstegt eller udskåret til koteletter eller bøffer. Se også kød (udskæringer).
Faktaboks
- Etymologi
- Ordets 2. led kommer af dansk dialekt rev, af gammeldansk rif 'ribben'.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.