galangarod

Galangarod, krydderi og lægemiddel fremstillet ud fra to arter i ingefærfamilien, begge vildtvoksende i tropisk Asien. Alpinia galanga dyrkes og anvendes som krydderi i Malaysia og på Java, men finder ringe anvendelse uden for dette område. Kaempferia galanga benyttes fra Indien til Indonesien som krydderi i risretter.

Hos begge arter udnyttes jordstængelen, da denne er rig på æteriske olier og andre smagsstoffer. Galangarod indgår bl.a. i blandingskrydderiet karry.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig