durio

Durio.

.
Licens: Begrænset anvendelse

Durio, også kaldet durian, på et marked i Chinatown, Yangon, Myanmar i 2012.

.
Licens: Begrænset anvendelse

Durio er en ægformet frugt i katostfamilien (Malvaceae) på op til 8 kg med kraftige pigge. Den stammer fra duriotræet, som er hjemmehørende i Malaysia, men også dyrkes i store dele af tropisk Sydøstasien. Her er frugten højt elsket trods en kraftig lugt af bl.a. svovlbrinte. Mens denne lugt for en nybegynder kan give associationer til ged eller harsk smør, associerer kendere af frugten til dessertcreme, moden ost og andre umami-rige madvarer.

Faktaboks

Etymologi
Ordet 'durio' kommer af malajisk duri, der betyder torn, pig, brod.
Også kendt som

Durio zibethinus

durion, durian

Om planten

Træet kan blive op til 30 meter højt. De store hvide eller lyserøde blomster, der har samme kraftige lugt som frugten, sidder på ældre grene og bestøves af flagermus. Frugtkødet består af de cremehvide frøkapper.

Anvendelse

Durio spises umoden som grøntsag og moden som frisk frugt, kandiseret, ristet eller saltet. Også fx elefanter, aber og flagermus kan lide at spise den. Durio indføres til Danmark fra bl.a. Thailand.

Durian er populær i Sydøstasien men forbudt i mange hoteller, offentlige lokaler og i de fleste internationale trafikfly pga. den kraftige lugt.

Læs mere i Den Store Danske

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig

Fagansvarlig for Kultur- og nytteplanter

Louise Windfeldt
Hortonom, ph.d., Københavns Universitet