Faktaboks

N.J. Fjord

Niels Johannes Fjord

Født
27. april 1825, Holmsland, Ringkøbing Fjord
Død
4. januar 1891, København
Statue af N. J. Fjord tidligere kendt fra Rolighedsvej, nu flyttet til Frederiksberg-campus, Københavns Universitet nær N. J. Fjords Alle.
Statue af N. J. Fjord tidligere kendt fra Rolighedsvej, nu flyttet til Frederiksberg-campus, Københavns Universitet nær N. J. Fjords Alle.
Henriette Hansen/Institut for Fødevarevidenskab, Københavns Universitet.

N.J. Fjord (1825-1891) og hustru Hansine f. Claudevitz (1830-1911). Foto Christensen & Morange 1889. Ved parkeringsområdet ved Københavns Universitets Frederiksberg Campus nær N.J. Fjords Alle står en statue af Fjord.

.

N.J. Fjord var en dansk landbrugsforsker, der var aktiv i perioden, hvor dansk landbrug blev omlagt til animalsk produktion, og hvor andelsmejerier og andelsslagterier blev oprettet.

Uddannelse

N.J. Fjord blev læreruddannet i 1845, videreuddannede sig i 1856-1858 inden for naturvidenskaberne ved Polyteknisk Læreanstalt og blev i 1858 ansat som docent i fysik og meteorologi, senere også i matematik ved den nyoprettede Kongelige Veterinær- og Landbohøjskole. Han blev en dygtig lærer, men hans hovedindsats kom til at ligge inden for landbrugsforskningen, og han blev den egentlige grundlægger af landbrugets forsøgsvirksomhed i Danmark.

N.J. Fjord bibeholdt som skolelærersøn dog sin interesse for folkeskolen og ydede i 1869-1886 en væsentlig indsats inden for udbygningen af skolevæsenet på Frederiksberg. I 1856-1891 ledede han De Monradske Lærerkurser, der var forløberen for Statens Lærerhøjskole.

Landbrugsforskning

N.J. Fjord evnede at samarbejde med det praktiske landbrug, finde de problemer, der trængte sig på, og fremlægge sine resultater pædagogisk og gøre dem umiddelbart anvendelige. Fra 1870'erne blev forsøgsvirksomheden hans egentlige arbejdsområde, og i 1883 blev han forstander for Landøkonomisk Forsøgslaboratorium, hvis oprettelse var knyttet til hans person.

Han gennemførte her en række centrale undersøgelser af stor betydning for dansk mejeribrug, der netop i disse år stod midt i omstillingsprocessen fra hjemmeproduktion til fællesdrift. Fra 1874 udførte Fjord således omfattende forsøg med indsamling af is fra frosne vandløb og søer og opbevaring af denne is til brug til køling i mejerierne i sommerperioden.

Mejeriforskning

Centrifugering af mælk havde afløst skumning af fløde. Gennem sammenlignende forsøg dokumenteredes Fjord forskellige centrifugers effektivitet i praktisk mejeribrug. Han udviklede en simpel metode til bestemmelse af fedtindholdet i mælken, hvilket var af betydning for afregningen af andelshavernes leverancer fra de nye andelsmejerier. Også inden for husdyrbruget blev der udført grundlæggende forsøg i disse år under Fjords ledelse.

Docent Fjord

"Docent Fjord" blev i disse år en institution i alle kredse af dansk landbrug, og hans betydning for dansk landbrugs omlægning til animalsk produktion med en høj forædlingsgrad kan næppe overvurderes. Fra 1883 og til sin død var han præsident i Landhusholdningsselskabet. Allerede i 1892 rejstes en statue af Fjord udført af Aksel Hansen (1853–1933) foran Landhusholdningsselskabets Forsøgslaboratorium på Rolighedsvej. Statuen blev i 2021 flyttet til parkeringsområdet ved fødevarebygningen ved Københavns Universitet tæt ved N.J. Fjords Alle på Frederiksberg.

Læs mere i Den Store Danske

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig