BMO (bolle med ost)

• Klassisk rundstykke evt. med birkes eller andre frø, smør og skæreost som fx Danbo skivet med ostehøvl.

• Nyklassiker: Surdejsbolle med eller uden birkes eller sesam, fast ost som fx Vesterhavsost, der kan være håndskåret. Bollen smørsmurt – evt. med pisket smør.

• Helsebolle: Grov surdejsbolle med mange kerner, evt. havregryn eller græskarkerner og fast ost i skiver evt. uden smør.

I forlængelse af brødrevolutionen fra ca. 2010 med åbning af mange mikro- og surdejsbagerier er den enkle servering BMO blevet noget andet end blot en dagligdags servering. Kvaliteten af bolle, ost og smør er afgørende for smagsoplevelsen.

I samme periode har den danske ostekultur været igennem en opblomstring, og mejerister har udviklet nye måder at lave skæreost på.

• Surdej
• Café
• Faste oste
• Thiese Mejeri