Souper er et måltid, der serveres sent på døgnet, oprindelig aftensmad med suppe.
Souper blev ved Ludvig 15.s hof udviklet som et let måltid af raffinerede retter serveret for en mindre kreds under uformelle former. Navnlig op til 2. Verdenskrig kendtes souper i Danmark efter koncerter eller teaterforestillinger, enten i hjemmet eller på restaurant, og da gerne i separatkabinet.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.