Raclette er en fransk og schweizisk ret af smeltet ost serveret med kartofler, brød og sur agurk.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet er fransk, af racler 'skrabe'.
Osten smeltes ved at placere den i en speciel holder et stykke foran åben ild og skrabe lag af, efterhånden som ostemassen smelter. Retten stammer fra Kanton Valais og laves dér af den gule, halvhårde komælksost Le Raclette du Valais. Betegnelsen raclette anvendes på lignende ostetyper fremstillet over hele verden.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.