rødbede

Rødbede.

.

Aflange rødbeder.

.

Rødbede.

.

Artikelstart

Rødbede, Beta vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris, B. v. ssp. vulgaris var. conditiva, dyrket varietet af bede i amarantfamilien. Rødbede er som bederoer toårig og danner det første år en opret roset af stilkede, rudeformede, mørkegrønne til røde, blanke blade (top) samt en kimstængel- og rodknold, som svulmer op via koncentriske vækstlag, der danner parenkymatiske væv, som tjener som oplagsvæv. Knoldens indhold af næring bruges til at sætte blomst og frø i det andet år.

Knolden kan variere i form fra fladtrykt kugleformet til aflang cylindrisk, mens farven varierer med indholdet af betalainer fra jævnt rødviolet til lysrosa i ringe, evt. gylden (guldbede).

Knold og top anvendes kogte, syltede eller friske, revet som råkostsalat.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig