Parmesanost, hårde italienske oste af typen grana (ital. 'korn'), med det officielle navn Parmigiano-Reggiano, fra provinsen Emilia-Romagna; oprindelsen dateres til ca. 1100-t. Ostene indeholder min. 32% fedt, lagres 3-5 år og bruges bl.a. revne eller høvlede i og til madretter. Se også ost.
Faktaboks
- Etymologi
- 1. led i ordet parmesanost kommer af italiensk parmigiano 'fra Parma'.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.