Omelette surprise er en isdessert. Den består af is, som er placeret på en bund af kage, ofte en genoisebund, og derpå fuldstændig dækket af almindelig eller italiensk marengs. Desserten bages i ovn eller afbrændes med en gasbrænder.
Faktaboks
- Etymologi
-
fra fransk omelette surprise 'overraskelsesomelet'
- Også kendt som
-
omelette norvégienne, baked alaska, bagt alaska, glace au four.
Den amerikanske fysiker Graf von Rumford regnes for dessertens opfinder. Han demonstrerede med den, hvordan piskede æggehvider isolerer mod varmeudveksling.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.