oliven

Oliven. 1 Olivenlund. Oliventræet ligner på afstand et piletræ. Det vokser langsomt og kan blive mere end 1000 år gammelt. Stammen er ofte hul og knudret. 2 Blomstrende grene med smalle, læderagtige blade og tætte blomsterklaser i bladhjørnerne. Træet blomstrer i maj-juni. 3 Frugtbærende grene. Frugterne kan være kugle- eller ægformede og blive op til 4 cm lange. De modner om vinteren og er først grønne, senere røde og til sidst blåsorte. 4 Høst af oliven finder sted fra december til februar. Frugterne kan enten håndplukkes, slås eller rystes ned eller høstes med maskine. Her er net bredt ud under træerne for at indsamle de høstede oliven.

.

Oliven. Oliventræets udbredelse omkring Middelhavet er et eksempel på, at grænserne for en arts forekomst kan være betinget af flere faktorer. Fx skyldes grænsen i det nordlige Afrika, at klimaet op ad bl.a. Atlasbjergene er for koldt og tørt.

.

Oliven. Fordeling af verdenshandelen, 1997.

.

Oliven. Olea europaea i olivenfamilien

.

Oliven, Olea, slægt i olivenfamilien med ca. 20 arter af træer og buske, naturligt udbredt i tropiske og subtropiske områder i Afrika, Asien og Europa. Arten oliven, Olea europaea, er et 10-15 m højt, stedsegrønt træ, der formentlig stammer fra subtropisk-tropisk Afrika. Bladene er læderagtige, og de små, hvide blomster har fire sammenvoksede kronblade og to støvblade. Frugten, "oliven", er en stenfrugt. Såvel frugtkød som frø indeholder fed olie.

Faktaboks

Etymologi
Ordet oliven kommer af latin oliva, græsk elaia, beslægtet med olie.

Veddet er tæt og homogent, dybbrunt til grønligt olivenbrunt med bølgende, mørkere linjer. Det kan let bibringes en glat overflade og er velegnet til udskårne figurer og drejede genstande. Det anvendes lokalt til bygningstræ, selvom dimensionerne sjældent er store.

Frugten bruges som snack og i madlavning; den handles både umoden (grøn) og moden (mørk, hvis høstet om efteråret, sort, hvis høstet om vinteren), oftest nedlagt i saltlage evt. tilsat krydderier. Se olivenolie.

Oliven har været dyrket i Middelhavsområdet siden oldtiden, og olivenolie har i århundreder været det vigtigste fedtstof og en af de vigtigste handelsvarer i regionen. Oliventræets betydning gjorde det i oldtiden til et symbol på fred og rigdom. Det var således symbol for gudinden Athena, og en olivenkvist blev givet til vinderne af disciplinerne i de klassiske olympiske lege. Også Bibelens billedsprog og poesi afspejler oliventræets, og ikke mindst olivenoliens, store betydning for samfundet.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig