mousse

Chokolademousse.

.

Artikelstart

Mousse er en madret, hvori luft er indpisket sammen med flødeskum eller piskede æggehvider; massen kan stabiliseres med gelatine.

Faktaboks

Etymologi

fra fransk mousse 'skum'

Mousser laves både i det salte og det søde køkken. I det salte laves de på grundlag af grøntsager, fisk, skaldyr, kød eller indmad. Som dessert laves mousse ofte med frugt, chokolade eller dessertcremer som udgangspunkt.

Læs mere i Den Store Danske

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig