mikrobryggerier

Mikrobryggerier, bryggeri med en mindre brygkapacitet, fx fra 500 hl til 10.000 hl øl. De er således karakteriseret ved en lille volumen, hurtig udskiftning i repertoire og en satsning på specialøl.

Den moderne mikrobryggeri-stil blev udviklet i USA fra midten af 1970'erne, hvor man kombinerede brygsted med restaurationsvirksomhed. I Danmark var fx restaurationsbryggeriet Bryggeriet Apollo (1990) blandt de første i den nye bølge af mikrobryggerier, og det er siden blevet fulgt af en lang række andre (ca. 120 i 2011).

Se også øl.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig