lupulin

Lupulin, glandula lupuli, lupulinkorn, humlemel, små, gule kirtler på blomsterstandene fra hunplanter af humle. Betegnelsen har været anvendt både om kirtlerne og det stof, de udskiller, idet sekretet bliver siddende på kirtlernes overflade.

Faktaboks

etymologi:
lupulinlupulus

Ved ølbrygning tilsættes ølurten under kogning modne hunblomsterstande (kaldet humlekopper) af humle, hvis lupulin bidrager afgørende til øllets smag. Lupulin indeholder en lang række naturstoffer, bl.a. æteriske olier, harpikser, garve- og bitterstoffer.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig