Citron.

.

Citronplantager på Amalfikysten.

.

Citron, Citrus limon, er en art i Citrus-slægten. Det er et træ på 2-7 m med krumme torne.

Faktaboks

Etymologi
Ordet citron kommer fra fransk, af græsk kitrion.
Også kendt som

Citrus limonum

De blanke, lysegrønne blade har et led mellem bladpladen og stilken. Citron stammer fra Himalaya, men blev allerede i oldtiden indført til Middelhavsområdet. Citron har været kendt i det øvrige Europa siden middelalderen. Den dyrkes i Danmark som terrasseplante, men skal stå indendørs om vinteren. Sår man en citronkerne, bliver resultatet blot en stikkende busk; de blomstrende citrontræer i handelen er podede.

Verdensproduktionen af citronfrugter er (2012, opgjort sammen med den beslægtede lime) på ca. 13 mio. ton, og største producenter er Indien, Kina og Mexico, hver med ca. 10 %.

Den engelske betegnelse for citron er lemon, mens det engelske citron betegner citrus-træet cedrat.

Anvendelse af citron

Såvel det syreholdige frugtkød og saft samt den aromatiske skal kan anvendes. Citron spises ikke naturel, men indgår i utallige retter – såvel af kød som af fisk og skaldyr. Den kan anvendes i marinader og court-bouillons, i kolde og varme saucer og i desserter og sorbeter. Citronsaft danner grundlag for adskillige drikke. Citron fås i handlen hele året.

Læs mere i Den Store Danske

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig