bibernelle | lex.dk – Den Store Danske

Bibernelle er en slægt af urter i rosenfamilien. Der kendes ca. 25 arter, som er udbredt i Europa og Asien. Slægten Poterium synonymiseres ofte med slægten Sanguisorba (kvæsurt).

Faktaboks

Etymologi: Ordet bibernelle kommer af tysk, variant af pimpinelle.
Også kendt som: Poterium

I Danmark findes en enkelt art med to forskellige underarter: blodstillende bibernelle (Poterium sanguisorba ssp. sanguisorba) og vingefrøet bibernelle (P. sanguisorba ssp. balearicum). Sidstnævnte er indslæbt, og kun blodstillende bibernelle er naturligt hjemmehørende i Danmark.

Det er 30-60 cm høje urter med uligefinnede blade og små blomster med talrige støvdragere og to frugtanlæg. Blomsterne er samlede i tætte, kugleformede aks på ca. 1 cm i diameter. Planterne vokser på skrænter, overdrev og vejkanter især på kalkbund.

Anvendelse af bibernelle

De indeholder en del garvestoffer og er tidligere blevet brugt medicinsk, bl.a. til at stoppe blødninger.

Bibernelle kan anvendes som krydderurt, og de unge blade, der har en let bitter, agurkeagtig smag, kan blandes i salat. Ikke meget brugt i Danmark, men forekommer i det italienske, spanske og franske køkken.

Læs mere i Den Store Danske

rosenfamilien

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.