Rauchbier, (tysk 'røg-øl'), øl brygget med røgmalt. Man fremstiller malten ved røgtørring over brændeild af bøgetræ. Berømt er Echt Schenkerla Rauchbier (5,4% vol. alkohol), der fremstilles i Bamberg af bryggeriet Heller. Øllet var oprindelig overgæret, men er i dag en undergæret Märzen. Øltypen var i Danmark kendt som skibsøl.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.