Antoine Beauvilliers var en fransk kok og restauratør, som åbnede verdens første egentlige restaurant uden tilhørende herberg.
Efter tjeneste som køkkenchef hos Greven af Provence (den senere Ludvig 18.) åbnede Beauvilliers 1782 i Paris La grande taverne de Londres, som var karakteriseret ved elegant indretning, uniformerede tjenere og et spisekort med retter fra det adelige køkken.
I 1789 åbnede han desuden restauranten Beauvilliers i Palais-Royal; denne bestod til 1825.
Beauvillier udgav i 1814 bogen L'Art du cuisinier.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.