vanilje

Vanilje. Øverst griffelstøtte, ca. 27 mm lang, og støvkøller, ca. 3,5 mm brede, med klæbelegeme og blomstrende skud fra arter af Phalaenopsis. Nederst tv. blomsterstand, blomster, ca. 70 mm i tværmål, blade og frugt af Vanilla imperialis. I midten øverst ses to eksempler på orkidéfrø, det længste er omkring 1,6 mm. I midten nederst et protokorm, ca. 2,3 mm langt, af majgøgeurt (Dactylorhiza majalisk) med svampehyfer, der trænger ind gennem hår. Th. arter af Laelia og Cymbidium, tropiske orkidéer med pseudobulber.

Bent Johnsen.

Licens: Begrænset anvendelse

Vanilje, Vanilla, slægt af klatrende, tropiske orkidéer med ca. 100 arter. Af visse arter, især ægte vanilje, Vanilla planifolia, som er hjemmehørende i Mexico, fremstilles krydderiet vanilje.

Faktaboks

Etymologi: Ordet vanilje kommer af spansk vainilla, dim.afledn. af vaina 'skede', sigtende til det lange frøhylster.

De indtil 20 cm lange, kødfulde kapsler (eng. Vanilla beans), der indeholder tusinder af små, mørke frø, høstes, før de er modne, og gennemgår en månedlang fermenterings- og tørringsproces (curing), før de kan sælges som vaniljestænger.

En del arter dyrkes som prydplanter i drivhuse, bl.a. kejservanilje (V. imperialis).

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.