tykmælk

Artikelstart

Tykmælk, surmælksprodukt, oprindelig fremstillet ved henstilling af sødmælk ved stuetemperatur. Herved fremmes de naturligt forekommende mælkesyrebakteriers dannelse af syre og dermed koaguleringen af mælkeprotein. I dag tilføres industrielt syrevækker. Tykmælk spises traditionelt med revet rugbrød og puddersukker.

Se også mejeriteknologi og surmælksprodukter.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig