Ratatouille, provencalsk grøntsagsret bestående af løg, courgetter, auberginer, peberfrugter og tomater langsomt mørnet i olivenolie, ofte med hvidløg og krydderbuket. Grøntsagerne kan også mørnes i ovn eller steges hver for sig og til sidst blandes.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet er fransk, af ratouiller og tatouiller, varianter af touiller 'røre om i'.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.