Profiterolles er små runde boller af vandbakkelsesdej, som flækkes og fyldes. Profiterolles forekommer både i det salte og det søde køkken. De søde kan fx fyldes med is, konditorcreme og flødeskum eller let sødet flødeskum.
Faktaboks
- Etymologi
-
fransk profiterole (ental) vandbakkelse fyldt med is eller creme.
I det salte køkken fyldes profiterolles med en laksemousse, ostecreme eller en puré lavet på kød og serveres traditionelt til en suppe.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.