Potkæs er en stærkt smagende specialitet tilberedt af osterester, der ofte rive eller blendes, evt. røres med mælk eller fløde, og modnes med rom, whisky eller anden spiritus mindst en uges tid, gerne længere. Potkæs tilsættes undertiden krydderier som chili eller paprika.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet kommer af tysk Potkäse, af Pott 'potte' og Käse 'ost'.
Pga. den påfaldende lugt opbevares potkæs i reglen i en lukket beholder.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.