Artikelstart
Okra, (fra et kwa-sprog), Abelmoschus esculentus, enårig, håret urt i katostfamilien med hjerteformede blade og gule blomster, hjemmehørende i tropisk Afrika. Den dyrkes overalt i troperne og i visse subtropiske egne for den spiselige frugt, en 10-15 cm lang, lysegrøn, mangefrøet kapsel, der plukkes umoden og spises rå eller koges som grøntsag, sauteres eller syltes. Frugten bruges ofte i sammenkogte retter, fx gumbo i kreolerkøkkenet, hvor den er med til at jævne retten, da den ligesom resten af planten indeholder en del stivelsesholdig slim, der desuden finder medicinsk og teknisk anvendelse.
Kommentarer
Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.